Cheag Chy-Max Powder Extra, 0,5 Kg, Deavet

Cheagul Chy-Max Powder Extra este un produs enzimatic de înaltă calitate, ideal pentru producerea brânzeturilor în gospodării și ferme mici. Sub formă de pulbere fină, cu o concentrație puternică de enzime coagulante, acest cheag asigură o coagulare rapidă, curată și constantă a laptelui. Formula sa este adaptată pentru laptele de vacă, oaie sau capră, fiind compatibil atât cu metodele tradiționale, cât și cu cele semi-industriale de prelucrare.

Cheagul este un produs sigur, stabil la depozitare și eficient în doze mici, asigurând o calitate superioară a cașului și o maturare corectă a brânzeturilor. Este ideal pentru gospodăriile din mediul rural care produc telemea, brânzeturi fermentate sau caș proaspăt, contribuind la obținerea unui produs finit gustos și omogen.

—

Mod de aplicare:  
1. Se dizolvă doza necesară în apă curată (10–20 ml apă per litru lapte).  
2. Se adaugă soluția în laptele încălzit la 32–35°C.  
3. Se amestecă ușor 1-2 minute, apoi se lasă laptele nemișcat 30-45 minute pentru coagulare.  
4. Doză orientativă: 1–2 g cheag la 100 litri lapte (ajustabil în funcție de rețetă și tipul laptelui).

—

Avantaje:  
- Coagulare rapidă și completă

- Potrivit pentru toate tipurile de lapte  
- Dozare economică – eficient în cantități reduse  
- Stabilitate ridicată la depozitare  
- Ideal pentru uz casnic și semi-profesional

—

Sfat SemPlus:  
Pentru o brânză de calitate superioară, vă recomandăm utilizarea în paralel cu culturi lactice starter disponibile în gama SemPlus. De asemenea, nu uitați de tifon alimentar, forme de brânză și termometre speciale pentru procesare – toate disponibile în magazinul nostru.

Compozitie:
Sodium chloride, chymosin, casein peptone

Descriere:
Cheagul CHY-MAX® Powder Extra conține o chimozină de tip bovin (de prima generație), cu o specificitate ridicată asupra kappa-cazeinei din lapte, ce ajută la formarea unui coagul de calitate.
În prezent, majoritatea brânzeturilor de pe glob sunt produse cu ajutorul chimozinei. CHY-MAX® Powder Extra aduce mai multe beneficii: crește randamentul, oferă un profil de aromă mai bun și crește valoarea zerului.
CHY-MAX® Powder Extra deține certificări Kosher, Halal, Vegetarian și fără OMG.

Utilizare:
2 gr cheag sunt necesare pentru închegarea a 100 l lapte. Se dizolvă cele 2 gr în 200 ml apă rece, fără clor. Soluţia se lasă 20 de minute în repaus, după care se adaugă la 100 l lapte încălzit la 35 grade Celsius.

Forma de prezentare:
Cutie de 500g