Conservant alimentar pentru vin Mifalchim SO₂ 6%, 50 ml – protecție pentru must și vin

Conservantul alimentar Mifalchim cu dioxid de sulf SO₂ 6% este destinat utilizării în procesul de vinificație, în special la obținerea mustului și la întreținerea vinului după separarea de drojdie.

Produsul se utilizează pentru protejarea vinului și menținerea calităților acestuia pe durata procesului de vinificație. Poate fi folosit de gospodării, mici producători și persoane care pregătesc vin de casă.

Pentru completarea procesului de vinificație, poți consulta categoria de produse pentru vinificație.

Utilizare la zdrobirea strugurilor

Tratamentul cu conservant alimentar SO₂ 6% se poate realiza odată cu zdrobirea strugurilor și obținerea mustului.

Doza indicată pe pagina produsului este:

• 1 litru de soluție comercială la 1.000 kg de struguri.

Aplicarea trebuie făcută uniform, iar mustul trebuie omogenizat pentru distribuirea produsului în întreaga masă.

Utilizare după separarea vinului de drojdie

Conservantul poate fi utilizat și după ce vinul s-a separat de drojdie. Doza indicată este diferențiată în funcție de efectuarea tratamentului anterior:

• 0,6–0,8 litri la 1.000 litri de vin, dacă tratamentul cu SO₂ a fost efectuat înainte de zdrobirea strugurilor;
• 0,7–1 litru la 1.000 litri de vin, dacă tratamentul anterior nu a fost efectuat.

Dozele trebuie respectate conform instrucțiunilor produsului și cantității reale de vin tratate. Nu este recomandată estimarea dozei fără măsurarea volumului de must sau vin.

Utilizare împreună cu bentonita

Pagina produsului recomandă ca, în această etapă, să fie efectuat și tratamentul de bentonizare, pentru favorizarea limpezirii vinului.

Poți utiliza împreună cu acest conservant și bentonita alimentară Milfalchim pentru limpezirea vinului, respectând instrucțiunile de utilizare ale fiecărui produs.

După aplicarea SO₂ 6% și a bentonitei, vinul trebuie agitat pentru omogenizarea întregii mase.

Termen minim înainte de consum

Vinul tratat cu acest conservant alimentar pe bază de SO₂ poate fi consumat numai după minimum 21 de zile de la data aplicării produsului.

Acest interval trebuie respectat indiferent dacă tratamentul a fost aplicat mustului sau vinului. Nu îmbutelia și nu consuma vinul înainte de expirarea perioadei minime indicate.

Produsul conține dioxid de sulf. Persoanele sensibile la sulfiți trebuie să țină cont de această informație înainte de consum.

Utilizare pentru dezinfecția vaselor

Produsul poate fi utilizat și pentru dezinfecția vaselor din lemn, material plastic sau sticlă, înaintea depozitării produselor conservate din legume și fructe.

Recipientele trebuie curățate în prealabil, iar spațiul de lucru trebuie să fie bine ventilat. Nu utiliza vase murdare sau recipiente care prezintă mirosuri, depuneri ori urme de fermentare necontrolată.

Compatibilitate cu procesul de fermentare

Conservantul SO₂ 6% are un rol diferit față de drojdia utilizată pentru fermentare. Pentru fermentarea mustului, poți consulta drojdia de vin Saccharomyces Cerevisiae.

Pentru alte materiale și accesorii necesare procesului, poți consulta categoria de accesorii pentru conserve și vin și blogul SemPlus.

Depozitare și eliminarea ambalajului

Produsul trebuie depozitat într-un spațiu bine aerisit. Temperatura de depozitare nu trebuie să depășească vara 20–25°C, iar în sezonul rece nu trebuie să scadă sub -5°C, conform informațiilor de pe pagina produsului.

După utilizare, ambalajul trebuie păstrat într-un loc izolat și uscat, special amenajat pentru ridicarea și eliminarea corespunzătoare.

Avantaje

• conservant alimentar pentru procesul de vinificație;
• concentrație SO₂ de 6%;
• utilizabil la must și vin;
• potrivit pentru vinificație casnică;
• doze indicate pentru diferite etape ale procesului;
• poate fi utilizat împreună cu tratamentul de bentonizare;
• contribuie la protejarea vinului împotriva efectului de oțetire;
• poate fi utilizat pentru dezinfecția vaselor;
• flacon practic de 50 ml.

Date tehnice