Conservant alimentar pentru vin, dioxid de sulf SO₂ 6%, 1 litru – protecție pentru must și vin

Conservantul alimentar pentru vin cu dioxid de sulf SO₂ 6%, ambalaj de 1 litru, este destinat procesului de vinificație și contribuie la protejarea mustului și vinului împotriva oxidării și alterării microbiene.

Dioxidul de sulf are rol antioxidant și conservant, ajutând la desfășurarea controlată a fermentației și la păstrarea mai bună a caracteristicilor vinului.

Utilizare în vinificație

Produsul poate fi utilizat în două momente importante:

• la zdrobirea strugurilor și obținerea mustului;
• după separarea vinului de drojdie, pentru stabilizare și protecție.

Aplicarea corectă poate contribui la reducerea riscului de oxidare și de oțetire a vinului. Pentru obținerea unui vin limpede și stabil, conservantul poate fi folosit împreună cu bentonita alimentară pentru limpezirea vinului, 100 g, conform etapelor de vinificație.

Dozare orientativă

Pentru must, la zdrobirea strugurilor:

• aproximativ 40–50 ml soluție la 100 kg de struguri.

Pentru vin, după tragerea de pe drojdie:

• aproximativ 70–100 ml soluție la 100 litri de vin.

Doza exactă trebuie stabilită în funcție de starea mustului sau a vinului, soi, nivelul de oxidare, igiena recipientelor și indicațiile de pe eticheta produsului.

Nu depăși doza recomandată. O cantitate prea mare de dioxid de sulf poate afecta aroma vinului și poate lăsa un miros sau gust neplăcut.

Mod de utilizare

Înainte de folosire:

1. verifică dacă recipientele, furtunurile și ustensilele sunt curate;
2. măsoară cantitatea necesară de soluție;
3. adaugă produsul în must sau vin;
4. amestecă bine pentru omogenizare;
5. menține recipientul protejat și închis corespunzător;
6. respectă timpul recomandat înainte de consum sau îmbuteliere.

Pentru rezultate bune, conservantul trebuie distribuit uniform în întreaga cantitate de must sau vin. Evită adăugarea produsului într-un singur punct fără omogenizare.

Recomandări pentru vinul tras de pe drojdie

După terminarea fermentației și separarea vinului de drojdie, tratamentul cu SO₂ poate contribui la stabilizarea vinului și la reducerea riscului de oțetire.

În această etapă, vinul poate fi tratat și cu bentonită pentru limpezire. După adăugarea produselor, vinul trebuie omogenizat prin agitare controlată și păstrat în condiții corespunzătoare.

Pentru cantități mai mici, poți consulta și conservantul alimentar pentru vin, SO₂ 6%, 50 ml, Mifalchim.

Pentru alegerea accesoriilor și produselor necesare preparării vinului, poți consulta categoria produse pentru vinificație.

Înainte de utilizare, este importantă și igienizarea corectă a recipientelor și ustensilelor folosite în procesul de vinificație. Pentru informații generale despre protecția culturilor și prevenirea problemelor biologice, poți consulta articolul Bolile și dăunătorii din culturile agricole.

Pentru completarea procesului de limpezire și stabilizare, poți utiliza și bentonita alimentară pentru limpezirea vinului, Mifalchim.

Depozitare

Păstrează produsul:

• în recipientul original;
• într-un spațiu uscat și răcoros;
• ferit de razele directe ale soarelui;
• departe de surse de căldură;
• inaccesibil copiilor;
• separat de alimentele destinate consumului direct.

Recipientul trebuie închis corespunzător după fiecare utilizare.

Atenționări

Dioxidul de sulf poate irita ochii, pielea și căile respiratorii. La manipulare, evită inhalarea vaporilor și contactul cu pielea sau ochii.

Se recomandă:

• folosirea mănușilor;
• lucrul într-un spațiu bine ventilat;
• evitarea inhalării directe;
• spălarea mâinilor după utilizare;
• păstrarea produsului în ambalajul original;
• respectarea instrucțiunilor de pe etichetă.

Produsul este destinat utilizării alimentare în procesul de vinificație și nu se consumă ca atare.

Sfat SemPlus

Nu folosi dioxidul de sulf „după ochi”. Măsoară cantitatea cu un recipient gradat și calculează doza în funcție de volumul real de must sau vin.

Igiena recipientelor este la fel de importantă ca utilizarea conservantului. Un butoi, furtun sau vas murdar poate compromite vinul chiar și atunci când doza de SO₂ este corectă.

Întrebări și răspunsuri

Ce conține produsul?
Conține o soluție alimentară cu dioxid de sulf SO₂ în concentrație de 6%.

La ce se folosește?
Se folosește în vinificație pentru protejarea mustului și vinului împotriva oxidării și alterării microbiene.

Când se adaugă în must?
Se poate adăuga la zdrobirea strugurilor și obținerea mustului.

Se poate folosi după tragerea vinului de pe drojdie?
Da, se utilizează și după separarea vinului de drojdie, pentru stabilizare.

Ce doză se folosește la struguri?
Orientativ, 40–50 ml la 100 kg de struguri, conform recomandărilor produsului.

Ce doză se folosește la vin?
Orientativ, 70–100 ml la 100 litri de vin, în funcție de situație și de indicațiile de pe etichetă.

Se poate combina cu bentonită?
Da, conservantul poate fi utilizat împreună cu bentonita pentru stabilizarea și limpezirea vinului, în etapele corespunzătoare.

Dioxidul de sulf previne oțetirea vinului?
Contribuie la protejarea vinului împotriva proceselor de oxidare și alterare care pot favoriza oțetirea, însă nu înlocuiește igiena și păstrarea corectă.

Este produsul periculos la manipulare?
Poate fi iritant. Se recomandă mănuși, ventilație bună și evitarea contactului cu ochii, pielea și căile respiratorii.

Cum se păstrează?
În recipientul original, într-un loc uscat și răcoros, ferit de soare și căldură.